A Cidade Mais Alta

A autarquia de Celorico da Beira está a levar a cabo diversas acções que visam a dinamização do Centro de Investigação Gastronómica, que funciona nas instalações do Restaurante " Lagar Municipal ", assim como promover os produtos endógenos.

Depois da valência de “investigação gastronómica" ter estado parada, este espaço conta com diversas actividades ligadas à investigação e inovação gastronómica, sendo a formação uma pedra basilar para que possam surgir novos pratos confeccionados a partir dos muitos produtos endógenos oriundos deste Concelho e da Região Beirã, tais como o Queijo Serra da Estrela, Borrego, Castanha ou Azeite.

Iniciou-se um ciclo de três sessões de formação, que se prolongam por quinze dias, onde participam os cozinheiros dos restaurantes de Celorico da Beira, e onde conceituados chef´s de cozinha irão ensinar a confeccionar pratos que se insiram numa temática específica, sendo, desta feita, confeccionados pratos tendo a castanha como o principal ingrediente.

O Centro de Investigação Gastronómica irá, futuramente, abrir as suas portas a toda a população interessada, para poderem participar na formação levada a cabo.