A Cidade Mais Alta

A 3ª edição do Roteiro Gastronómico do Sabugal, organizada pela Câmara Municipal de Sabugal, realiza-se de 13 a 16 de Fevereiro.

Inserido nesta iniciativa, realizou-se já hoje o almoço da recém-criada Confraria do Bucho Raiano.

Quem visitar o Sabugal, por este dias, vai ter a possibilidade de apreciar as especialidades do concelho, oferecidas por 13 restaurantes de diversas localidades, nomeadamente: “O Pelicano”em Alfaiates, “Bica dos Covões” em Badamalos, “ El Dorado” nos Fóios, “Trutalcôa” em Quadrazais, “Éden” na Rebolosa, “ Atlântida”, “O Lei”, “O Robalo”, “O Templo”, “ Raihotel” e “ Sol-Rio” no Sabugal, “Zé Nabeiro” no Soito e “D.Sancho I” em Sortelha.

Da cozinha sabugalense destacam-se as saladas de meruges, os enchidos (sobretudo o bucho), o caldudo, a canja dos cornos, o caldo escoado, as trutas do rio Côa, a vitela do Sabugal, o cabrito e o borrego do Sabugal, a caça (javali, lebre, perdiz, coelho), os pratos com castanha e tortulhos.  Nas sobremesas são típicas as floretas, as farófias, os coscoréis, o bolo pardo, as sopas paridas, o pudim de pão e a mousse de castanhas.

Os restaurantes apresentam ementas tentadoras, quase todas privilegiando os pratos tradicionais.