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Quinta da Maunça serve cantinas da Câmara da Guarda

Sexta-feira, 14.03.08
Com uma boa produção nas hortas, a Quinta da Maunça fornece a cozinha que serve as cantinas da Câmara da Guarda. Apesar de não ser muito grande, é produtiva, e não utiliza produtos químicos, é cultivada com a compostagem produzida na Quinta.

À quinta-feira a cantina da Câmara da Guarda e algumas escolas do primeiro-ciclo, fornecidas por esta, servem uma sopa que é confeccionada com produtos que vêm exclusivamente da Quinta da Maunça.

“Desde o início que nos apercebemos que havia a necessidade de aproveitar o que se produzia na Quinta, porque as coisas estavam cá para as crianças verem mas têm uma vida útil e estragavam-se. Surgiu a ideia de tudo o que fossem frutos e alguns legumes, tinha de ter um destino, e para além da produção de algumas compotas e doces, passamos a ter capacidade de assegurar um dia por semana, a cantina da Câmara”, refere a directora do espaço educativo-florestal, Ludovina Margarido.

Apesar de o dia escolhido ter sido a quinta-feira, na altura de maiores produções, o fornecimento acontece mais do que uma vez por semana.

Para além das hortas e das culturas da época são feitas as culturas de plantas aromáticas medicinais, no Campo de Demonstração, onde também se produzem chás e ervas aromáticas, que são vendidas na Quinta, ou seguem para a cantina, onde servem para dar sabor à comida.

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